Visiter une région, où une ville, c’est aussi découvrir sa gastronomie ( pour ça vous pouvez me faire confiance) et ses produits locaux. A Cannes, il existe un marché, que l’on dit le plus beau de la Côte D’Azur : le marché Fortville. Je me suis rendue compte que ce marché était une véritable palette de couleurs, alors comme je ne suis pas très douée en peinture, j’ai préféré vous faire découvrir ces étals en photos.
Situé à 5 mn de la Croisette et de son palais des Festivals, ce grand marché semi-couvert offre tous les ingrédients utiles à la réalisation des bonnes recettes du pays. Les étals forment des mosaïques de couleurs et de parfums: olives préparées, poivrons rouges, fromages de chèvre... Une belle place est accordée aux petits producteurs régionaux. Ce marché est fréquenté aussi bien par les locaux que par les visiteurs. Certains des grands chefs cannois viennent même y faire leurs courses, c'est dire la qualité de ces produits!
En voilà l’entrée du côté de la rue du Docteur Gazagnaire :
On est tout de suite plongé dans l’ambiance avec les fleuristes qui proposent de nombreuses variétés dans un feu d’artifice de couleurs et de senteurs :
Un peu plus loin sur la droite, c’est l’espace de la pêche locale. On dit qu’il y à quelques décennies, c’étaient les femmes qui venaient vendre les poissons pêchés la nuit par les hommes, qui eux attendaient tranquillement au bar du coin que le commerce se fasse :
Voilà quelques étals de poissons, avec pour commencer, des poissons de roche servant à la préparation de la soupe de poissons :
Un belle tranche de ?, allez cherchez un peu :
Il s’agissait d’espadon, dont les têtes sont présentées, tels des trophées :
Voilà des saupes, un poisson commun en méditerranée, et dont la chair n’est pas exceptionnelle, il entre surtout dans la composition de la soupe de poissons :
Et pour finir avec les poissons, quelques rougets :
Et maintenant, le cœur de marché : les étals de fruits et légumes :
Les petites courgettes avec leurs fleurs, très recherchées dans la cuisine méditerranéenne :
Des légumes … du pays, en effet sur les affichettes de prix, aucune mention du nom du légume, à chaque fois c’était écrit : « pays - extra » et le prix :
Des tous petits navets ronds, seulement quelques centimètres de diamètres :
Des aubergines, toutes rondes, et brillantes de fraicheur :
Indispensables dans la cuisine du sud : les herbes aromatiques :
Et pour ceux qui aiment plus relevé, quelques piments en branche :
Voilà maintenant les fruits, je vous passe les raisins, pommes et autres fruits que l’on trouve partout, pour vous présenter des grenades d’Israël :
La figue de Barbarie : on la trouve sur des cactus qui peuvent atteindre 5 mètres de haut. C'est une baie charnue de 150 à 400 g. La forme change selon les variétés mais aussi selon l'époque de formation : les premiers fruits sont arrondis, les plus tardifs ont une forme allongée. Ils contiennent beaucoup de petites graines. Rouges, violets ou jaunes, ils ont un goût sucré.
Des jujubes. Le jujube, ou datte chinoise est un petit fruit produit par le jujubier commun. Le fruit jeune, à noyau dur comme celui d’une olive, est vert et a le goût et la consistance de la pomme. À maturation, la couleur s’assombrit et devient violet-noir, et le fruit se flétrit pour atteindre la consistance et le goût d’une datte, d’où son surnom de datte chinoise. Son fruit est utilisé comme adoucissant contre la toux, la bronchite et la pneumonie.
Une belle cagette de figues fraiches :
Un autre étal, celui des champignons. Ici toute une variété de champignons séchés :
Des sanguins :
Une très belle façon de présenter les cèpes d’Ardèche :
Certains d’entre eux étaient coupés en deux, prouvant que ces champignons n’étaient pas « véreux » :
Et nous voilà à la fin du marché, je n’ai pas photographié les étals des bouchers et charcutiers, ils étaient tous derrières des vitres (hygiène oblige) et il n’y avait rien d’extraordinaire à vous faire découvrir.
